COUP DE CŒUR POUR LE CHAMPAGNE Hubert PAULET
❤❤❤❤ Un domaine de 8 ha implantés. Fondée au début du XXe siècle la propriété s'est développée dans les années 1930, avec Hubert Paulet, créateur de la marque. Installé en 1998, cest aujourdhui Olivier Paulet, son petit-fils, qui dirige la Maison.
Un excellent Champagne brut rosé Millésime 2006, de belle robe, tout en bouche, une cuvée fine, parfumée, à la mousse élégante, avec des connotations de petits fruits mûrs (26 € environ). Beau Champagne cuvée Risléus, vinifié en fût de chêne suivant une vieille tradition familiale, qui possède un nez de pomme mûre et une bouche suave, puissant et complexe, où sentremêlent en bouche les fruits, la bruyère et les fleurs fraîches (34 €). LExtra brut Tradition est fin, intense, tout en bouche, aux connotations fruitées persistantes avec des nuances de pomme et damande (17,80 €). Goûtez le brut Millésime 2004, parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir avec 20 % de Pinot Meunier, vieillissement en cave de 6 ans, aux notes de fruits fraiset dacacia, de mousse fine, aux connotations fruitées délicates (29 €).
Olivier Paulet
51500 Rilly-La-Montagne
Tél. : 03 26 03 40 68
Fax : 03 26 03 48 63
Email : champ.h.paulet@wanadoo.fr
Voir son classement dans le Guide des Vins
Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins