Cadillac Côtes de Bordeaux Domaine de BAVOLIER

21 décembre 2013

Très bien classé, grâce à un rapport qualité-prix particulièrement attractif. Une propriété familiale de 10 ha, qui existe depuis 1860.

Vous aimerez comme moi l'excellent Cadillac Côtes de Bordeaux 2010, classique, un vin riche, aunez intense, de couleur profonde, complexe au nez comme en bouche (pruneau, épices), avec destanins mûrs et bien fermes à la fois. Le 2009, riche en couleur comme en matière, aux senteurs de groseille et de poivre, dense en bouche, généreux, de charpente souple et riche à la fois (4,20€). Le 2008, Médaille d'Or au concours Bordeaux vins d'Aquitaine 2009, au nez d'épices et de sous-bois, d'une jolie concentration d'arômes (cassis, épices), a des tanins qui commencent à se fondre (4,50€). Le 2007 allie rondeur et puissance, d'une très bonne structure c'est un vin souple, parfumé, tout en bouche avec des arômes de fruits cuits et d'épices en finale, vraiment agréable (4,80€). Séduisant Bordeaux rosé, tout en subtilité, friand et souple, très réussi, où s'entremêlent des nuances de fruits mûrs et de fleurs. Aucune hésitation non plus.