Le Domaine SAINT-MICHEL LES CLAUSES

13 avril 2013

Domaine SAINT-MICHEL LES CLAUSES

(CORBIÈRES)
Earl Combe Long
6, chemin de la Source
11200 Montseret
Téléphone :04 68 43 36 62
Télécopie : 04 68 43 36 62
Email : DomStMichel@aol.com
Site : www.dom-st-michel.com

Un vignoble de 39 ha près de l'Abbaye de Fontfroide. Michel Raynaud a pris la destinée de ce domaine familial (depuis 5 générations) en 1988. Depuis 1995, il se consacre entièrement à son vignoble, cultivé dans le respect des traditions, des sols et de la plante afin d'obtenir desvins le plus naturels possibles. Très beau Corbières cuvée Chorus 2002, médaille d'Or au concours des vignerons Indépendants 2011. Ce Chorus 2002, issu d'une vieille vigne deCarignan de plus de 120 ans, à très faible rendement (25 hl/ha), vendange manuelle à maturité optimale, macération de 23 jours, en raisins entiers, cuve préalablement saturée en CO2, élevage 12 mois en cuve ciment et 8 à 12 mois en barriques, puis pendant encore 24 mois enbouteille... est un vin de robe grenat, au nez persistant où dominent des nuances de griotte, de poivre et d'épices, un vin riche et long en bouche, aux tanins mûrs, avec cette bouche fumée tout en charme, d'excellente évolution. Le Corbières Clos Combe long 2008 est de robe rubissombre, au nez de fruits rouges surmûris et de violette, puissant et charpenté, riche au nezcomme en bouche, avec des nuances complexes (kirsch, mûre), est un vin qui parvient à peine à maturité. Le Corbières Cousu Main 2008, Carignan 40%, Syrah 40% et Grenache noir 20%, de robe brillante, dense, aux taninsfondus, au nez dominé par le pruneau, est un vin ample et bien parfumé. Excellent Corbières Esprit de Grain rosé 2011, un rosé desaignée où le Cinsault est majoritaire, d'une belle harmonie, avec des notes de rose et de mûre, légèrement épicé, associant nervosité et suavité au palais, un vin qui m'a bien plu. Goûtez l'IGP d'Oc Roméo et Julieta (60% de Marsanne et 40% de Chardonnay), charmeur, aux notes subtiles de fruits frais et de noisette, très plaisant, et le Roméo et Julieta rouge 2009 (Merlot et Syrah).

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